Το Gïk Blue προέρχεται από κόκκινα και λευκά σταφύλια με την προσθήκη χρωστικών από οργανικά υλικά, προκειμένου να δώσουν στο κρασί μια γλυκιά γεύση αλλά και το ασυνήθιστο μπλε ελεκτρίκ χρώμα του.
Όπως αναφέρουν οι ίδιοι οι δημιουργοί του στο BBC, το “Gïk δημιουργήθηκε για την πλάκα, για να προκαλέσει και βλέπουμε τι θα γίνει". Παραδέχονται πάντως ότι ήθελαν να ξεκινήσουν "μια μικρή επανάσταση".Οι... ερασιτέχνες οινοπαραγωγοί του Gïk ζήτησαν και πήραν τη βοήθεια των χημικών του Πανεπιστημίου της Βασκονίας ώστε το εγχείρημά τους να είναι επιτυχημένο αλλά και ασφαλές προς κατανάλωση.Τώρα αν θα είναι και εύγεστο... περί ορέξεως... 
